Receita de Yakibifum Frutos do Mar

Ingredientes:

1 pacote de BIFUM ORIGINAL de 200g

1 xícara (250gr) de filé mignon cortado em tiras grandes

6 rodelas finas de tikuwa (massa de peixe cozido)

4 unidades de shitake seco

2 folhas de acelga

2 colheres de sopa de cebolinha picada

1 pitada de realçador de sabor (glutamato monossódico)

1 colher de sopa de molho shoyu

Ingredientes para o molho:

1 litro de água filtrada

2 colheres de sopa de shoyu

1 envelope de hondashi (10gr)

1 sal a gosto

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo do molho:

1 - Ferva 1 litro de água;

2 - Acrescentar 2 colheres de molho shoyu,

3 – Acrescente 1 envelope de hondashi e sal a gosto;

4 - Misture bem todos os ingredientes do molho e reserve quente.

Modo de preparo da receita:

1 – Ferva um litro de água e desligue o fogo. Adicione o Bifum Original, por um minuto e escorra com a ajuda de uma peneira passando por água fria corrente. Reserve.

2 – Lave e mergulhe o shitake em um recipiente com água fria até que fique bem macio, depois escorra.

3 – Lave as folhas de acelga e lave em tiras largas. Reserve.

4 – Tempere a carne com 1 colher de molho shoyu.

5 - Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a carne, o shitake, e a acelga e reserve.

Montagem:

1 - Divida o BIFUM ORIGINAL reservado em tigelas para sopas;

2 - Acrescente os ingredientes refogados;

3 - Acrescente duas ou três rodelas de Tikuwa;

4 - Cubra com o caldo;

5 - Acrescente cebolinha picada e óleo de gergelim a gosto.

6 – Servir ainda quente

DICAS:

Dica 1: Polvilhe gergelim preto torrado para decorar

Dica 2: Se desejar acrescente Shimeji refogado com manteiga também.

Rende 4 porções